CHY-MAX® es una enzima coagulante de leche: Quimosina pura Producida por Fermentación.

CHY-MAX® se ha establecido como líder del mercado en prácticamente todos los países fabricantes de queso. Debido a que los coagulantes CHY-MAX® son muy puros, se puede utilizar para optimizar los procesos de producción de queso y obtener quesos de alta calidad.

CHY-MAX® ofrece un alto rendimiento coagulante y un desarrollo de aroma y textura óptimos.

CHY-MAX® se presenta en diferentes volúmenes y fuerzas, tanto en forma líquida como en polvo. CHY-MAX® tiene certificado Kosher, Halal  y está libre de OGM, además su uso es adecuado para productos Vegetarianos.

Mas Información:

https://www.chr-hansen.com/es/food-cultures-and-enzymes/cheese/cards/product-cards/chy-max-products

Certificación de Coagulantes y Enzimas para Productos Lácteos:

https://www.chr-hansen.com/es/food-cultures-and-enzymes/cheese/cards/article-cards/certification-of-coagulants-and-dairy-enzymes