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Chr. Hansen ha estado suministrando Enzimas Bioprotectoras a la industria quesera durante décadas. El uso de enzimas conservantes ofrece a los fabricantes una alternativa natural a los conservantes químicos como los nitratos para extender el tiempo de vida útil y proteger el queso durante la maduración. Para los consumidores, estos beneficios son que evitan el deterioro de los alimentos e inhiben los patógenos transmitidos por los alimentos como Clostridios y Listeria.
Nuestra gama de Enzimas Bioprotectoras incluye AFILACT® (Lisozima) y CHRISIN® (Nisina). Ofrecemos una gama de soporte para ayudar a nuestros clientes a incorporar estos productos a la producción, incluida la documentación del producto, las recomendaciones de dosificación, las consideraciones del valor del suero, ensayos de sensibilidad y otros.
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