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Enzima utilizada para romper el azúcar de la leche, (la lactosa) y fabricar productos bajos en lactosa o sin lactosa.
Un gran porcentaje de la población global sufre intolerancia a la lactosa, lo que les impide que se beneficien del valor nutricional de los productos lácteos. Los productos lácteos tratados con HA-LACTASE™ pueden ser consumidos por personas que sufren intolerancia a la lactosa. Una ventaja adicional de HA-LACTASE™ es que aumenta el dulzor sin añadir azúcar o edulcorantes artificiales. El contenido reducido en lactosa y el aumento del dulzor ayuda a las industrias lácteas a fabricar productos más sanos para un mayor número de consumidores en todo el mundo.
HA-LACTASE™ es producido por la levadura Kluyveromycis lactis y está disponible en diferentes tamaños de envase y dos niveles de actividad, 2100 NLU/g y 5200NLU/g. Los productos Ha-Lactase™ tienen certificado Kosher, Halal y son aptos para Vegetarianos.
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