LACTOCYEX S.L.U. distribuye las enzimas fabricadas por CHR HANSEN, mayor fabricante mundial de enzimas y cultivos lácticos.

Las enzimas para productos lácteos son utilizadas en la producción de queso y de yogur, además de otros productos lácteos.

La función de estas enzimas varía ampliamente desde coagulantes, que se utilizan en la fabricación de queso, a enzimas bioprotectoras que aumentan el tiempo de vida y la seguridad de los productos lácteos

Las enzimas lácteas se pueden dividir en 4 categorías principales con Chr. Hansen ofreciendo una amplia gama de productos dentro de cada categoría.

Lactasa

Enzimas utilizadas para romper el azúcar de la leche, (la lactosa) y fabricar productos con bajo contenido en lactosa.

Lipasa

Enzimas que rompen los lípidos y contribuyen a potenciar el aroma en quesos curados.

Enzimas Bio-Protectoras

Enzimas que inhiben el crecimiento microbiano y aumentan el tiempo de vida útil de los productos.

Enzimas que mejoran el rendimiento

Varias enzimas lácteas que contribuyen a mejorar el valor de los productos lácteos.